• 001
  • 002
  • 003
  • 004

グルメ

桶子鶏

出所:オリジナル 作者:管理者 閲覧量:37 発表時間: 2018-07-09

 昔の宮廷料理の一種と言われ、材料は一年間ぐらいに成長した雌鳥を使い、作り方には切る方は普通のと違い、鶏の手羽の下に小さな穴を開け、そこから内臓などを取り出して、特別に調味されたスープで煮込んだ塩味のもので、噛めば噛むほど歯ごたえが出てくる。開封ではならのものであるので、普通のホテルや普通店でも注文すれば食べられるが。一番有名なのが「馬予興」と「馬順興」である。清真(イスラム)料理の一つでもある。

前の章:套四宝(タオスーボー) 次の章:開封屋台料理の天国―鼓楼夜市
開封市人民政府外事僑務弁公室

住所:開封市金明区晋安路58号市役所1号楼4階東側
郵便番号:475000
電話:0371 - 23965719
ファックス: 0371 - 23965709
メールアドレス:faokf@ vip.126.com

著作権所有権すべてが開封市開封市人民政府外事僑務弁公室にあり、許可されず、複製、転載または抜粋してはならない。